日本茶をボトリングティーにする際、一番の課題は「どうすれば急須で淹れた時と同じくらい美味しくなるのか？」でした。
この課題を解決するために、私たちは茶葉の選定から抽出技術、ボトリングに至るまで、徹底的に「こだわり」を貫きました。
ゴッタスが他のボトリングティーと一線を画すのは、その「抽出技術」にあります。
茶葉は種類によって、最適な抽出温度や時間が異なります。ゴッタスでは、それぞれの茶葉の個性を最大限に引き出すため、「低温抽出」にこだわりました。
低温でじっくりと抽出することで、茶葉本来の旨み成分であるテアニンを豊富に引き出しながら、渋み成分であるカテキンの抽出を抑えることができます。これにより、雑味がなく、クリアで洗練された味わいが生まれるのです。
この技術は、フランスのソムリエであるグザビエ・チュイザ氏にも認められました。
彼は、ゴッタスを初めて試飲した際、「この日本茶は、ワインのようにテロワールを感じる。香りが豊かで、料理にも合わせやすい」と絶賛してくださいました。
プロのソムリエが認めた、確かな品質と味わい。それが、ゴッタスの最大の強みです。
また、ゴッタスは抽出後、すぐにボトリングされるため、茶葉本来の新鮮な香りと風味がそのまま閉じ込められています。
いつでも、どこでも、グラスに注ぐだけで、ソムリエが認めた最高品質のボトリングティーを味わうことができる。
それが、ゴッタスの「こだわり」の結晶です。
ぜひ一度、その洗練された味わいを体験してみてください。
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